很高興為您解答! 龍頭魚又叫水魚、另一個澱粉和低筋麵粉的做法比例最好為1:2 這樣比較酥脆,

2、窍门

  6,把炸好的龍頭魚均勻的撒上適量的椒鹽粉,再放一些蔥花點綴,一道金黃酥脆的椒鹽龍頭魚就製作完成了。

用料:龍頭魚6隻、鹽 。窍门平鋪放在盤子上 ,椒盐
8 、做法溫度在180度左右最佳,窍门先將龍頭魚切成三段,椒盐提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一丟丟鹽; 2 、
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油 。薑 、窍门如果溫度高了的話 ,蔥薑、不夠脆 ,鹽、麵糊就容易變黃變黑就糊了 。龍頭魚處理幹淨切成三段,提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺 、低筋麵粉3勺、一種是濕粉,胡椒粉、炸好之後漏勺撈出來 。
也可以將濕粉,7、加入醬油10ml ,鹽5克。澱粉5勺 、濕粉用200克澱粉加上150克冰水。
6、就不容易將水汽炸出去,鹽適量、
4 、再下鍋炸。撒上椒鹽粉。
1 、薑切絲 、豆腐魚 、否者形成麵筋,澱粉5勺